le gluten?

bonjour a tous
de plus en plus de gens font une intolerance au gluten
or,dans mes cours,mr masson parlait du probleme des enzymes
-soit elles sont inefficaces par manque d'OE ou par la presence de metaux lourds comme le mercure ou le plomb
-soit elles sont insuffissantes
est ce qu'une prise de sang permet de voir ce manque ou exces?
de quel OE s'agit il? puisque une enzyme ne s'active que par un seul OE (fer ou zinc ou cuivre etc...)
j'ai vu aussi qu'il etait possible de drainer les metaux lourds avec des alkyrols mais a quelle dose et pendant combien de temps?
en cas d'insuffisance,je sais que l'on peut donner des enzymes digestives (le creon) mais la je ne maitrise pas du tout
le probleme est de savoir pourquoi cette intolerance et peut on en guerir
merci à tous

Attention : les enzymes sont à utiliser sous surveillance médicale et ne pas oublier qu'elles mettent l'organe au repos...donc pour le redémarrer en cas de repos prolongé

Intolérance au gluten est différent d'allergie