Les végétaux apportent des béta-carotènes. Notre organisme a besoin de vitamines A comme de béta-carotènes. Nous pouvons fabriquer de la Vitamine A à partir de béta-carotènes mais pas de béta-carotènes à partir de la vitamine A. Cette vitamine A joue un rôle dans la vision, la peau, les muqueuses, la croissance et la reproduction.
Peut-être serait-il bien d'apporter de la vitamine A par l'alimentation... on en trouve dans les huiles de foie de poisson (Surtout la morue), le foie de veau et de génisse, le beurre et les oeufs.